enginar dolması

Harika bir lezzet ve görünüme sahip olan enginar dolması tarifini sizlerle paylaşmak istiyorum.

Enginar dolması için malzemeler

5 enginar

2 adet soğan

Yarım su bardağı pirinç

Yarım su bardağı pilavlik bulgur

1 yemek kaşığı biber salçası

1 yemek kaşığı domates salçası

Dereotu

Maydanoz

zeytinyağı

Pulbiber

Karabiber

Kuru nane

tuz

su

Enginar dolması hazırlanışı

Soğanlar yemeklik doğranır. Pirinç ve bulgur yıkanıp süzülür.Tencereye zeytinyağı dökülür.Isınınca soğanlar eklenir ve kavrulur.Kavrulunca salça eklenir.Ardından pirinç ve bulgur eklenir ve kavurmaya devam edilir.Az sıcak su ilave edilir.Tuzu eklenir.Pişmeye yakın ince kıyılmış dereotu,maydanoz ve baharatlar eklenir.Altı kapatılır.

Enginarlar kozasıyla bütün olarak alınır ve üst kısmı enlemesine kesilir. Enginarların içlerindeki yapraklar tek tek kopartılırr. Enginarların içleri çabuk karardığından hızlı bir şekilde yapılır. İçlerindeki tüylü kısımları da kaşıkla kazıyarak boşaltıyoruz. Enginarlar temizlendikten sonra güzelce yıkanır ve geniş bir tencereye dizilir.

Hazırladığımız harç enginarların içine doldurulur.Üzerlerine zeytinyağı gezdirilir. Dilimlenmiş limon konulur.Tencereye cok az su konulur ve kapağı kapatılarak pişmeye bırakılır.Afiyet olsun😊

CEVAP VER