✅Malzemeler
6 su bardağı un
1.5 su bardağı su
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
✅Sosu için
1 bütün tavuk
3 dolu yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
1 baş rendelenmiş sarımsak
Tuz
Pulbiber
Karabiber
Kekik
👉👉Hazırlanışı
✅Tavuk, suya tuz atılarak haşlanır.
✅Haşlanan tavuk didilir.
✅Hamur kulak memesi kıvamından biraz daha sert olacak şekilde yoğrulur.
✅Portakal büyüklüğünde bezelere ayrılır.
✅Merdane ile 2 cm kalınlığında açılır ve şeritler halinde bıçak ya da rulet ile kesilir.
✅Şeritler yuvarlanarak inceltilir.
✅Ardından her bir şerit küçük parçalar şeklinde kesilir ve hamur parçaları 2 parmak ucu ile üzerine biraz sertçe bastırılarak yuvarlanır ve hafif unlanarak temiz bir bez üzerine sıralanır.
✅Pişen tavuk suyu dökülmez.
✅Geniş ve derin bir tavaya tereyağı konur.
✅Eriyince sarımsak katılır ve kavrulur.
✅Salçalar eklenir ve kavrulmaya devam edilir.
✅Didiklediğimiz tavuk içine ilave edilir.
✅Tavuğun suyundan 5 kepçe kadar tavukların Üzerine dökülür.
✅Fokurdayıp bi iki taşım kaynatılır.
✅Kalan suyunda da hamurları haşlamak için içerisine alıp su ilave edilerek kaynamaya bırakılır.
✅Kaynamakta olan suya, hazırlanan gırniş hamurları atılıp yüksek ateşte pişirilir.
✅Haşlanan kırniş hamurları suyun içerisinde süzgeç yardımı ile alınır.
✅Geniş bir tepsiye alınır.
✅Üzerine didiklenmiş tavuk sos yayılır.
✅Sıcak servis edilir.
✅Afiyet şifa olsun
Gırniş | Çeçenler’in Meşhur Yemeği Nasıl Yapılır | Gılniş | Çılgırnış | Cırgındış
Bu yazıya bir tepki verin
Love0
Sad0
Mutlu0
Sleepy0
Sinirli0
Dead0
Wink0
Muş'ta atmış denir
Çok güzel oldu ellerinize sağlık da ne olur namazlarımız içinde böyle uğraşarak özen gösterelim , Allahütealâ nın cc verdigi , yediğimiz nimetlerin , verdiģi kuvvetleri öncelikle onun namazlarında kullanalım İnşaAllah cc arkadaşlar bir gün bu dünya hayatı bitecek biz amellerimizle başbaşa kalacağız mümin iki kanatlı kuş gibidir bir kanadı bu dünyada , bir kanadı öbür dünyada olmalı Hadisi Şerif !
Yıllar önce bir kere yemiştim tadı hala damağımda😋 hangi yöreye ait olduğunu bilmiyorum çernidiş derlerdi. Sosu daha Farklı ve inanılmaz güzeldi et ve tavukla beraber yeniliyordu
Hic alakası yok. Yumurtali olmaz. Sade suyla yapilir. Adı gılnıştir. Beze alınmaz. Daha büyük 4 parmak sigacak sekilde olur. Ne yani Çecen olarak bende yapıp youtube koyayımda tıklanma rekoru mu kıralim. Alla alla… bilmeyen yapmasın kardesim. Canim gılnışım aglio rezil oldum diye 😁
Sivas da çok yapılır bizim yöreye ait gırniş yemeği.
Bu bizim Azeri mutfağında da var .
Surfuludur adi.
Kurutulmuş et pişirip üstünde veriyorlar
Arkadaşlar biz yumurta kullanmıyoruz birde öyle deneyebilirsiniz
Çecen yemegimi?? Bizim Ardahan da cok meshurdur. Adi karni cirik 😂
Ayrica italyanlarinda bu tarz bir makarnasi var ayni goruntu. Buraya geldigimfe cok sasirmistim. 😂😋
Yapmayin su yemegi rezil ediyorsunuz bu ne buyemek boylemi yapiliyor hicmi gormediniz cecen yemegi yazmayin bari tereyagli makarna yazin bikere orjinal ginnista tereyag olmaz yemegi yapioruz die orjinalinide bozup insanlara farkli sekilde gostermeyin bu sizin kafaniza gore bir yemek tavuklarin haline bak birde salca koyuyor komik ve cok igrenc gorunuo..
Gırniş Deil Cırdıngiş
Bravo
Cirdingisin dezzeoglu olmus bu 😉 benziyorlar ama ayni degiller marasta ( gucuk cardak) bunu yap yiyecegin tek sey dayak 😀 yinede elinize saglik
İyide ben Ardahan Posof luyum Kıpçak türküyüz biz bizimkilerde yapıyor bu hamur işini bizde garniçırığ derler.
Ben çeçenim bu bizim yemeğimiz
Ablam bu yemgi ilk yaptgnda o ne yaaa odami yenir dedgim sonrdan kendimde nasl yaparm diye tarifini ardigim bir ymek 🙋♀️
👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Maraşlilar Gırniş için Cırdıngış diyorlar. Çok ilginç yemek ismi😁
Benim arkadaşımin annesi yapıyor yiyoruz
Toyuğun döş ətidir bu?
Karslıyım buna hokkori diyoruz
Ben kars'lıyım bizim yörede hogguri derler bu yemeğe 😊ayrica biz bunu sulu yemek yapiyoruz içine içine bol sarımsak koyuyoruz
Bizde adı kındış.
Elinize sağlık
Acaba hamuru yapıp şekil verip dondurucuda saklaya bilirmiyiz
Güzelim tavuk etini salçaya boğdunuz bu yemek böyle yapılmaz ki
Biz hamuru açarak değilde küçük parçalarabölüp yine aynı şekilde yuvarlayıp kesiyoruz. Daha pratik oluyor hamuru açmanıza gerek yok bence…
Yıllar sonra ilk defa başka birinin yaptığını görüyorum bunu. Biz cırık deriz öyle makarna gibi haşlar yoğurt döker yeriz 😇
Salamlar Azerbaycanda Srki bolgesinde bunu kurutulmus etle hazirlayirlar ve adina surfullu deyirler..eline sagliq..ne qeder dilimiz dinimiz ayniysa mutfak da hemen hemen ayni
Sekide. yedii hic?
tenceredeki su tavuk suyu mu
İlk defa bu sene yedim ve bayıldım. Ellerinize sağlık. 😇
Çeçen yöresine ait tadı aşırı güzel😻
Bizim ardahandada yaparı ve karnı yırtık deriz neden yabancı isim söylüyorsunuz
O sizin yaptığınız gibi değil 2 parmakla açılmaz ve yumurta katılmaz şahsen bir çeçen olarak ben beğenmedim
Ellerinize sağlık cok guzel oldu bende mutfağımda yapicam mulaka ben size abone oldum sizde bana destek olurmusunuz
Elinize saglik tarifinizle guzel bir gırniş yaptik
Bu yemeyin adi Sürhüllü kemikli etle pişirilir orijinali budur azerbaycanin milli yemegidir.Neden çeçen adı illa ki anlam veremiyorum. Lütfen aslını unutmayın ve belirtin. Yoksa bu bir taklit olur. Elinize sağlık
Yemeğin adı her yörede farklı farklı k.Maraş Göksunda Cirgindiş denir ama K.Maraş bu yemeyi bilmez daha çok ilçesi Göksunda çok yapılır artı çerkez yemeğidir çeçen değil
Biz cıngırdiş deriz
Ellerine sağlık çok güzel olmuş canım kızım
Biz Ahıska Türküyüz biz de aynısını yapıyoruz. Ama ismi farklı- Garnı cırıh
https://youtu.be/Y9b1nbFSNAg Ellerinize sağlık ama içi iyi açılmalı
Üniversite okurken ev arkadaşım çerkezdi ve ayda bir nöbet gününde bu yemeği yapmasını istiyorduk Allah'ım çok güzel bir lezzetti bu tarifi arıyordum eline sağlık
👍👍🤗
Bizde yapıyoruz ccekme makarna diyoruz
Eline sağlık cok muhtesem olmuş canım
Bende çeçenim annem bana yapmayı öğretti 13 yaşındayım yemeğin adî galnış
bir kere geçek kırtnış böyle deyil benim annem has çeçen ondan biliyorum
Bende.cerkezim.eline.saglIk.
bizim gelin Çerkez böyle yapmıyor tavuk pişerken hamurunu açıyorsun tavuğun suyunda hamuru pişiriyorsun sarmırsak sosunu tavuk suyundan katıyorsun tos biber yagkızartıp sosun üstüne döküyorsun tepsi hamurlarj döküyorsun üstüne etleri ortasına sosu bet hamur sosa batırıp afiyetle yiyorsun çek severim vüris in ilacı iyi gelir
Bu dagisdanin deyilki Azerbaycanindi adida surfulludu
Gılnışa benziyo.. Ama sadece benziyo.
Ben gırnişe bayıliyorum bayilarak yiyorum
Bende Çeçenim de biz dört parmakla yuvarliyoruz ayrıca sosu ayrı olur sarımsağı o tavuk suyuna koyup hamuru batırıp yeriz
Gılnışa benzeyen şeyler salçalı suda boğuldu
Celdik
Tek kelimyle mükemmel
Maşallah Eda Hanım ellerinize sağlık,girnıs hamurunu yazdan hazırlayıp kurutup,kışın sizin yaptığınız şekilde tüketsek olurmu yada dondurucuyamı atalım😍
Büyükannem yapardı.
🤔🙄
Biz çerkezler bunu kiymali salçalı sarımsaklı sos la yeriz bide onu deneyin derim Öfff enfes enfes 👍
Əllərinə saliq.Siz birdə haslanmis hamirun usdə əridilmis sicaq kərə yaqi gəzdirin və yaninada sarimsaqli katiqla yeyin cox tatli oluyor.
Bu yemeyin adi surhulludur.Tam tarifinde kurumuw etle yapilir Avarlara ait bir yemekdir
Annemin annannesi çerkez ve asırlardır gıtğıje diye söylerler bizde çok severiz ve sadece salça ve tereyağı ile yaparız emeğinize sağlık
Cok guze oldu eline salik
Annem Çeçen bu yemeği çok seviyom bundan bı başkasıdaha var onun işinde patates oluyo
Bizde yaparız bundan ama bizdeki adı Hukkuri dir, köyümüzde eskiden çerkezler yaşarmış onlardan öğrenip biraz değiştirmişiz, biz kırmızı etle yaparız Çeçenler gibi ama daha sulu olur bizimki…fırsat olsada resmini paylaşabilsem
Ben çeçenim biz cırgındış diyoruz
Muhteşem ötesi yaa Ellerinize sağlık mmmm
Azerbaycanda hamuru eynen bunun kimi yapilir ama yağli qoyun etiyle bişirilir. Bu hamuru ayni bunun kimi şekil verib yağda qizardirlarda
Benim anneannem has Çeçen ve onun yaptığı muhteşem asla salca girmez hamur tavuk suyunda pişer sosu ise bol tereyağında bol acılı biber sarımsak az kara biber ve tavuk suyu eklenip çukur bir tabağa konulur hamurlar bu sosa batirilip yenir tavuklar but kanat göğüs olarak haslanip tereyağında kizartilip pişmiş hamurlarin üstüne konur ikisi beraber sosa batirilipta yenir efsane bir lezzet puf nokta sarımsak ve acisi iyi olmak zorunda yoksa tadı alamazsınız
Karnı çırık teriz biz ardahan 'lılar
2 cm kalınlığında 😂😂😂
💐💐💐💐💐💐❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️👍👍👍❤️❤️❤️❤️❤️👍👍👍👍👍❤️
👍👍👍👍❤️❤️❤️❤️❤️💐💐💐👍👍👍
Evet ben cecenim ve bu yemek çok güzel tavsiye ederim ister salca kizartıp yiyin isten yoğurtla yiyin qma mutlaka yiyin
Artvin yöresine aittir bu ama tabi sadece köy peyniri ile yapılır tavuklu yapılmaz bizde
Biz yumurta katmiyoruz
Bir çecen olarak ben böyle gelnış görmedim insanın midesini deler.
Gelnış ın yapıldığında içinin suyu karşıdakine sıçrayacak şekilde çukur olması gerekir.Hamura tırnağınız değdirme den parmağın tompik yeriyle çukurlaştırılır.
Gınnış ama bu türk gınnısı ben cerkez okarak diyorum çerkez gınnısı küçük olmaz ve hamuru sadece su un tuz dur ve bezeler haline getirmesine gerek yok o büyük hamuru genişletim bıcakla şerit halindr kesin
Elinize sağlık sivasliyim biz bunu çok yapardık mukemmel bir lezzet herkese tavsiye ederim
Bugun esimin ailesi gelicek yapicam ve sonucu size yazicam👍🏻
Aynen
Gınnış de yil bu gınnış böyle olmaz
Bu yemeği en güzel sizin paylaşımınızdan öğrendim teşekkür ederim ben annemi çok küçük yaşta kaybettim soracak kimse yoktu bulunca çok sevindim eline emeğine sağlık
Bende çeçenim her hafta yaparım ama sizinki hiç olmadı gılnış öylemi yapılır
Balaken👍
Berbat bu ne ya
Kırmızı et suyuna yapsak ulur mu
16 yıllık Çeçenim böyle ginnis katliyami gormedim
Elıne salık canım cok güzel olmuş
ben de yaptim 🙂
SÜRHÜLÜ YEMEYİ BU BİZİM AZERBAYCAN YEMEYİ ET YEMEYİ İLE BİŞER TAVUKLA DEYİL ARAŞDIRIN BAKIN BİR
Hamurda sosun içinde haşlansa nasıl olur.
Hayırlı akşamlar ellerine emeğine sağlık bizim Çeçenler komşumuz vardı Ayşe ninemiz ondan öğrenmiştik çok severim ama horoz suyula kullanırdik biz. Haltım derdik
Çok Sinirleniyorum Bu Yemek CERKEZLERIN BIZIM MILLI YEMEKLERIMIZDEN PSHALIVE VS VS SIVASLILARIN DEGIL rica ediyorum ikide bir yemeklerimizi Sivaslıların denmesin salça konulmaz Tereyağı ve sarmisakla yenir yoğurt vs vs katılmaz Tavuğu parca halinde pişiririz Etin suyuyla hamuru haslar Manti tabağına döker Etrafına da tavuk parçalarını dizer ve üzerine tereyağı ve sarmisak döker yeriz Afiyetle bilmediğimiz yemekleri damak tadimiza göre yapabiliriz lakin Aslını Bozdugumuzun farkında olalım lütfen ve söyleyelim bu yemeğin aslı böyle değil.benim zevkim yada bildiğim densin
Erzurum da biz buna hugguri diyoruz
Ellerinize. Sağlık.
Edacığım çok güzel olmuş tarifiniz. Babamın babası ve annesi yıllar önce Dağıstan dan Türkiye'ye Akdeniz bölgesine Osmaniye ye göç etmişler vaktiyle. Annem de babaannemden öğrenmiş ,çocukken farlı şekillerde yapardı bize 😊
Bizde yaparız çokda severiz hokuru isminde deriz kırmezı kemikli etlede çok güzel oluyor elerinize saglık Kars. Yoresıde yapar