✅Malzemeler
2 tane yufka
1 su bardağı soda
4,5-5 numara şiş
✅Kıymalı sos için
250 gram kıyma
2 adet soğan
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
Karabiber
Pulbiber
Tuz
Sıvı yağ
✅Yoğurt sosu için
1 kase yoğurt
1 diş sarımsak
Tuz
✅Kızartmak için
Sıvıyağ
👉👉Hazırlanışı
✅Bir tane yufkayı zemine serip sodayı bir kaseye alalım.
✅Fırça yardımı ile yufkanın her yerini ıslatıp yufkamızı D şeklinde katlayıp tekrar soda ile ıslatalım.
✅D şeklindeki yufkamızı kenarlarından 5-6 cm kadar kestikten sonra kalan yufkayıda tam ortasından keselim.
✅Kesmiş olduğumuz kenarları katlamış olduğumuz yufkamızın üstüne koyalım.
✅Bir şişi yufkanın üstüne koyup rulo şeklinde sarıp şişimizi yufkadan çıkaralım.
✅Diğer yarım yufkamızıda aynı şekilde saralım.
✅2. yufkamızı da ıslatıp şişle saralım(Arzu ederseniz 2. yufkayı kıymalı iç hazırlayıp sarabilirsiniz).
✅4 tane rulo elde ediyoruz.
✅Rulolarımızı 1-1.5 cm olacak şekilde kesip bir tarafta dinlendirelim.(Mantımızın en önemli püf noktası çok iyi ıslanmış olması hem daha iyi birbirini tutar ve kızartırken daha puf puf kabarır.
✅Şiş mantılarımız kuru kaldıysa üzerine biraz daha soda sürebilirsiniz.
✅Mantımız dinlenirken kıymalı sosumuzu hazırlayalım.
✅Tavamıza sıvıyağ alalım üzerine yemeklik doğranmış kurusoğan ekleyip kavuralım.
✅Kavrulan soğanların üzerine kıyma ekleyip kavurmaya devam edelim.
✅Sonra sırası ile biber ve domates salçası,karabiber ve pulbiber ekleyip son bir iki dakika daha soteleyip ocaktan alalım.
✅Ayrı bir yerde kasemize yoğurdu alıp üzerine rendelenmiş sarımsak ve tuz ekleyip karıştıralım.
✅Tavamıza bolca sıvıyağ alalım.
✅Yağımız iyice kızdıktan sonra mantımızı kızartalım.
✅Kızarmış mantılarımızı servis tabağına alalım.
✅Ilk sıcaklığı çıkmış mantıların üzerine önce sarımsaklı yoğurt onun üzerine kıymalı sosumuzu gezdirelim.
✅Üzerini maydanozla süsleyip çok bekletmeden hemen servis yapalım.
